Ingrediente:
1 kg cartofi, 250 gr hamsii marinate, afumate, 3 ouă, 1 ceapă, 100 gr măsline fără sâmburi, 50 ml ulei de măsline, sare, piper alb, oţet.
Mod de preparare:
Cartofii se curăţă, se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu sare. Se pun la fiert 2 ouă, tari, iar din al treilea gălbenuş se face o maioneză.
Ceapa se taie solzişori şi se amestecă cu măslinele fără sâmburi, ouăle fierte tăiate cubuleţe. Se amestecă cartofii fierţi cu hamsiile şi cu amestecul de ceapă şi maioneză, se potriveşte de sare, piper şi oţet.
Se ţine la rece în frigider timp de o oră.
