Ingrediente:
8 vinete mari, 2 ardei copţi tăiaţi cu un cuţit de mărimea pe care o dorim şi apoi îi punem în salată de vinete, ulei de măsline extravirgin, sare, piper proaspăt măcinat, 2 linguri de suc de lămâie stoarsă.
Mod de preparare:
Se coc vinetele. După ce s-au răcit, le curăţăm bine, le tocăm pe un tocător cu un cuţit din plastic sau lemn, apoi le băgăm la mixer. În bolul în care am introdus vinetele, deja tocate, adaugăm ulei după preferinţe (eu una nu le fac prea grase, pun ulei, le gust, ca să îmi dau seama cât mai trebuie).Ca să iasă o salată bună, vinetele trebuiesc ţinute la mixer cel puţin 10-15 minute. La urmă adaugăm şi cei 2 ardei copţi capia, în salata de vinete, o potrivim de sare şi piper şi adăugăm şi 2 linguri de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă. Ardeii copţi în salata de vinete vor da un gust aparte. Poftă bună!
