Acest ciolan de porc cu varză este atât de popular la noi în ţară în perioada Crăciunului, încât a devenit o adevărată tradiţie. Acest apetisant ciolan de porc cu varză este o mâncare savuroasă care sigur merge stropită din belşug.
Ingrediente:
1 varză murată, 2 cepe, 2 ciolane afumate porc, vegeta, bulion, ulei, sare şi piper după gust, foi dafin.
Mod de preparare:
Varza se ţine în apă la desărat 2 h, se scurge şi se taie subţire. Se toacă ceapa mărunt, se înăbuşă în tuci adăugându-se varza. Se pune la fiert la foc mic;
Când varza şi carnea sunt fierte se pune bulionul şi mirodeniile;
Ciolanul afumat se taie felii groase şi se frige pe grătar. Se pun feliile fripte deasupra peste varza călită. Se bagă la cuptor până devine varza brună deasupra.
