Ingrediente:
1 kg cartofi, 2 cepe, 2 vinete, 4 roşii, 6-7 ardei graşi, făină, sare, condiment tip vegeta, piper, o legătură pătrunjel, ulei.
Mod de preparare:
Pui cartofii la fiert, curăţaţi de coajă şi tăiaţi felii.
Tai vinetele rondele de 1-2 cm grosime, după care le prăjeşti şi le pui pe o farfurie.
Pui ceapa tăiată mărunt la prăjit, adaugi puţină făină şi faci un rântaş.
Adaugi şi roşiile decojite şi tăiate mărunt şi mai laşi puţin pe foc.
Amesteci, apoi răstorni totul peste cartofii care fierb şi adaugi vinetele prăjite.
Pui şi ardeii copţi.
Potriveşti de sare, condiment şi piper, dai cratiţa deoparte şi presari pătrunjel verde tocat.
