Ingrediente:
un pui, o raţă sau carne (de vacă, de porc), ulei, 3 linguri suc de roşii, 200 g măsline, ½ lingură făină, o ceaşcă de vin alb, sare, piper, usturoi (facultativ).
Mod de preparare:
Se porţionează carnea, se spală şi se pune la fiert înăbuşit cu puţină sare Se poate folosi şi carne rămasă de la supă. Separat, se face un sos din ulei, făină suc de roşii şi o ceaşcă de apă sau zeamă de carne. Se pune usturoiul tăiat mărunt, apoi vinul. Se mai fierbe puţin apoi se toarnă carne şi măsline (fierte separat 10 min). Se dă la cuptor 15 minute.
