Ingrediente:
mămăligă fiartă 1 kg , ouă 5 bucăţi, brânză telemea 300 g, unt 100 g, caşcaval 100 g, sare după gust.
Mod de preparare:
Brânza se spală şi se rade. Ouăle se spală, caşcavalul se curăţă de coajă şi se rade. Se prepară mămăliga. În tava unsă cu unt se aşează un strat de mămăligă şi un strat de brânză rasă. Operaţiunea se repetă de două ori, în aşa fel încât deasupra să fie tot mămăligă. Cu ajutorul unui polonic, în ultimul strat se fac 5 găuri în care se aşează câte un ou şi 10 g de unt. Se presară caşcaval ras şi se introduce la cuptor, unde se lasă 5 minute pentru gratinare.
Preparatul se serveşte cald.
