Ingrediente:
8 ardei graşi, o cutie de ciuperci, 4-5 buc. roşii, 500 gr. orez, 2 buc. ceapă, 4 linguri de ulei, o legătură de pătrunjel, o legătură de mărar, sare, piper.
Preparare:
Ceapa se curăţă, se taie mărunt şi se căleşte în ulei încins. Se adaugă orezul, împreună cu ciupercile, tăiate mărunt, se acoperă cu apă şi se lasă la fiert. La sfârşit, se adaugă roşiile tăiate mărunt.
Se lasă la răcit, se adaugă verdeaţă tocată mărunt şi se potriveşte de sare şi piper. Ardeii se spală, li se taie câte un căpăcel în partea dinspre coadă, se curăţă de seminţe, se spală şi se lasă la scurs.
Se umplu ardeii cu orez şi ciuperci, se ung cu ulei şi se aşează în tavă. Printre ei, se pun felii de roşii şi se dau la cuptor la foc mic 45 de minute. Înainte cu 10 minute de a fi scoşi de la cuptor, se poate prepara un sos de roşii care se toarnă peste ardei.
Se pot prepara ardeii şi fără ciuperci.
