Curcan cu castane
Ingrediente:
1 pui de curcan, 200 g carne de porc, 1/2 kg castane sau 250 g masa de castane cu sare, 200 g slănină afumată, 1 ou, 1 chiflă, lapte, 50 g unt, sare, piper măcinat.
Mod de preparare:
Carnea de porc se toacă, se amestecă cu oul, cu chifla înmuiată în lapte şi stoarsă, cu castanele fierte şi zdrobite, cu 50 g slănină afumată şi tăiată cubuleţe, sare şi piper.
Cu această compoziţie se umple partea dinăuntru a curcanului şi se coase orificiul, se împănează pieptul, aripile şi pulpele cu bucatele de slănină afumată, se împachetează în folie de aluminiu şi se dă la cuptor.
