Lista de cumpărături pentru şase persoane:
* 500 g file interior de piept de pui,
* 500 g ceapă şalotă,
* 6 cartofi,
* 3 ardei roşii,
* 3 dovlecei,
* 1 ananas,
* 1 muşchiuleţ de porc,
Pentru Marinadă:
* 200 ml ulei de măsline,
* 3 linguri de boia,
* 1 lingură de coriandru măcinat,
* 1 lingură chimen măcinat,
* sare și piper după gust
Mod de preparare
Se curăță mușchiulețul de pielițe, se taie în felii groase de 2-3 cm. Fileul de pui interior se taie pe jumătate.
Ceapa șarlotă se curăță și se taie în 4 bucăți.
Ardeiul roșu se taie în bucăți dreptunghiulare.
Dovlecii se taie pe lungime apoi se taie în bucăți de 4-5 cm. Cartofii, depinde de mărimea lor, se taie pe jumătate sau în patru.
Ananasul se curăță de coajă, se taie pe jumătate, după care se taie în patru, se scoate cotorul, după care se taie în bucăți de 3 cm.
Marinada pentru Carne
Se amestecă uleiul de măsline cu 3 linguri de coreiandru și chimen măcinat, se adaugă sare și piper după gust, după care se toarnă peste carne și se amestecă bine până ce marinada se încorporează în carne.
Recomandarea mea ar fi să se lase câteva ore la odihnit. Eu am folosit pentru frigărui sulițe de inox de 50 cm lungime. Ordinea în care am aranjat eu frigăruile este: carne, dovlecel, ceapă, carne, ardei, ananas, cartofi, sau se pot aranja după gustul fiecăruia.
Eu am folosit un grătar special pentru aceste frigărui și le-am prăjit la temperatura indirectă, la 25 cm față de cărbuni, le-am întors foarte des. Timpul de prăjire nu pot să-l zic, pentru că este diferit, în funcție de temperatura cărbunilor.
Cu o pensulă, am adăugat peste frigărui și legume marinada rămasă.
Poftă bună!
Rețeta o puteți urmări și pe YouTube, pe Fabi’s Kitchen. Dacă doriți, puteți să vă abonați GRATUIT!!!
Cititorii care vor să îi adreseze întrebări lui Seifried Alin Fabian, o pot face la următoarea adresă de email: alinfabian62@gmail.com.
Fabian este gorjeanul originar din Peștișani care promovează România prin video-urile făcute în natură.
