Lista de cumpărături pentru 2 persoane:
* 12 cartofi cocktail;
* 5 fire de arbagic verde;
* 1 ceapă roșie.
Pentru dressing:
* 50 ml supă clară de legume;
* 5 linguri de ulei;
* 4 linguri de oțet;
* 1 linguriță de muștar;
* 1 linguriță de miere;
* Sare, piper după gust.
Șnițele:
* 5 linguri de unt clarifiat sau
* Ulei;
* 2 felii carne de porc 200 g (cotlet);
* 2 ouă;
* 2 felii de lămâie;
* 2 linguri dulceață de merișoare;
* Făină;
* Pesmet;
* Sare, piper după gust.
Mod de preparare:
Prima dată, pregătim salata de cartofi, punând cartofii la fiert. Eu îi fierb într-o oală pe aburi.
După ce s-au fiert cartofii, îi curățăm de coajă și îi lăsam să se răcească. Între timp, tocăm 
ceapa roșie și firele de arbagic verde mărunt. Pregătim dressing-ul pentru salata de cartofi. 
Amestecăm, într-un bol, uleiul, oțetul, supa clară de legume, muștarul, mierea de albine, 
sarea și piperul după gust. Când s-au răcit cartofii, îi tăiem în felii de 0,5 cm. Îi amestecăm 
cu dressing-ul, ceapa, firele de arbagic și amestecăm totul bine. Ideal ar fi să lăsam totul la frigider, pentru două ore, în acest fel dressing-ul are timp să se încorporeze foarte bine cu 
cartofii. Pregătim carnea pentru șnițele. Șnițelul autentic, original, vienez se face din carne 
de vițel, asta înseamnă ca vițelul să aibe maximum 6 luni. Eu am folosit carne de porc, am cumpărat o bucată întreagă de cotlet de porc.
Tăiem o felie mai groasă pe care, cu un cuțit, o despicăm în două. Această tehnică se 
numește ,,Butterfly “, este tehnica tip fluture. Peste carnea de șnițele adăugăm o pungă de 
plastic solidă după care batem carnea, pe ambele părți, cu un ciocan de bucătarie. În ochii 
mei, 0,3 cm este grosimea perfectă pentru un șnițel inedit. Pregătim ingredientele pentru panada șnițelului. Panada șnițelului conține: făină, ouă, pesmet, sare, piper. Adăugăm în 
vase separate făina, pesmetul, separat amestecăm ouăle bine cu sare și piper. Dăm bucățile de carne prin făină, amestecul de ouă și pesmet. Efectuăm această tehnică cu 
mâinile, deci, nu folosim obiecte ascuțite care să afecteze carnea. Șnițelul original vienez se prăjește în unt clarifiat. Cine nu poate să obțină unt clarifiat poate să le prăjească în ulei. 
Adăugăm untul clarifiat într-o tigaie de inox. Secretul unui șnițel perfect este ca șnițelul să plutească în untul clarifiat și să fie prăjit repede la temperatură ridicată. Un alt secret, 
pentru un șnițel reușit, este scuturarea continuă a tigăii.
Adăugăm șnițelul și îl întoarcem doar o dată, trebuie să fie de culoarea aurie iar crusta să 
fie bine aerată. Scoatem șnițelul pe un șervețel absorbant de bucătărie și îl servim 
împreună cu salată de cartofi, dulceață de merișoare și lămâie.
Poftă bună!
