Luna trecută a fost una cu ghinion pentru administratorii a câtorva magazine alimentare şi a unităţilor de panificaţie din judeţul nostru care au fost supuse controalelor inspectorilor sanitar-veterinari. Pentru neregulile găsite, inspectorii Direcţiei Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) Gorj au aplicat sancţiuni contravenţionale în valoare totală de 6.800 de lei.
Unităţile din industria agroalimentară controlate desfăşoară activităţi pe domenii de activitate diverse, precum fabricarea produselor de morărit, a pâinii şi produselor de patiserie, a altor produse alimentare, a băuturilor răcoritoare şi alcoolice, precum şi unităţi de depozitare – alimentare, seminţe, legume fructe. Controlul unităţilor a vizat în principal aspecte privind calitatea spaţiilor în care produsele alimentare sunt manipulate, prelucrate, precum şi cele de depozitare a materiilor prime şi produselor finite, controlul dăunătorilor, evidenţa documentelor şi a informaţiilor privind sistemul HACCP, condiţiile de igienă şi de funcţionare a unităţii.
Peste 7.800 de controale în ţară
La nivel naţional, în unităţile din industria agroalimentară s-au efectuat 7.887 de controale, fiind acordate 95 de avertismente, precum şi 100 de amenzi în cuantum de 137.800 de lei. În urma verificărilor efectuate au fost constatate o serie de nereguli cum ar fi: neconformităţi privind respectarea regulilor de igienă (depozitare, spaţii, paviment, acţiuni şi contract DDD, ustensile, plase insecte, echipamente, tavan, utilaje, autocontrol, rafturi, frigidere, manipulare, chiuvetă, vestiar, raionare, pereţi, sifoane, facilităţi uscare mâini, pubele); neconformităţi privind documentarea şi implementarea procedurilor bazate pe principiile HACCP (monitorizare, documentaţii şi proceduri HACCP, lipsa HACCP); neconformităţi legate de produse (etichetare, buletine analiză, ambalare); neconformităţi documentare (documente, trasabilitate); neconformităţi privind personalul (examene medicale, echipament protecţie).
Conform Autorităţii Naţionale Sanitar-Veterinare, în ceea ce priveşte judeţul Gorj, cumulul amenzilor aplicate de inspectorii sanitar-veterinari din cadrul DSVSA a fost de 6.800 de lei. Motivele sancţionării au fost: făina nu se cernea înainte de a intra în procesul de fabricaţie, pereţi şi plafoane neigienizate, sifoane de pardoseală neprotejate, lipsa facilităţilor pentru uscarea mâinilor, depozitare necorespunzătoare, manipularea neglijentă a ambalajelor, depozitarea în acelaşi spaţiu frigorific a materiilor prime şi produselor finite, suprafeţe greu de igienizat (din lemn, din metal corodabil), frigidere în număr insuficient, lipsă pubele cu capac pentru colectarea deşeurilor, semipreparate şi ambalaje depozitate în camera frigorifică, un număr insuficient de analize efectuate la produsele fabricate, nu se respectă cerinţele de sectorizare pentru produsele alimentare, nu se respectă compatibilitatea, nu există înregistrări zilnice ale temperaturii, lipsă înregistrare, nerespectarea normelor de întreţinere a suprafeţelor, ustensilelor şi echipamentelor.
De asemenea, în cadrul controalelor în unităţile din industria agroalimentară s-au prelevat probe conform procedurilor, urmărindu-se prezenţa şi încadrarea în valorile maxime admise a pesticidelor, contaminanţilor, aditivilor şi substanţelor interzise, precum şi teste de sanitaţie necesare analizei gradului de igienă, probe transmise spre analiză laboratoarelor arondate.
Izabella Molnar
