Lista de cumpărături pentru 6 porţii
* 400 gr carne tocată amestecată
* 150 de grame de orez cu boabe lungi
* 300 de grame de şuncă afumată
* 300 ml de sos de roşii
* 2 linguri de boia sau după gust
* 1 varză proaspătă
* 1 varză murată
* 5 bucăţi de frunze de dafin
* 1 lingură seminţe de chimen
* 1 lingură cimbru
* 2 crenguţe de cimbru (uscate şi proaspete)
* Piper
* Sare
Mod de preparare
Curăţaţi şi tăiaţi 4 cepe.
Încălziţi uleiul într-o tigaie şi prăjiţi ceapa până se rumeneşte, apoi turnaţi apă peste ceapă.
Lăsaţi să fiarbă câteva minute.
Adăugaţi orez, amestecaţi de câteva ori, apoi turnaţi din nou apă, se fierbe până când apa a scăzut.
Se adaugă boia, se amestecă şi se pune deoparte la răcit.
Când s-a răcit se amestecă cu, carnea tocată.
Se adaugă sare şi piper după gust.
Scoateţi cotorul de la varză, tăiaţi frunzele pentru sarmale, se pune carnea tocată peste frunze şi se formează sarmalele.
Tăiaţi varza murată rămasă şi varza proaspătă în fâşii, după se amestecă varza murată cu varza proaspătă.
Tăiaţi 2 cepe în cuburi, încălziţi uleiul într-o tigaie şi trageţi ceapa până devine aurie, 
adăugaţi sosul de roşii şi gătiţi timp de 10 minute, se condimentează după gust cu sare şi piper.
Acoperiţi fundul cratiţei cu fâşii de varză, întindeţi jumătate din sosul de roşii pe varza 
tăiată, adăugaţi chimen, foi de dafin şi cimbru, tăiaţi şunca afumată în felii groase şi aşezaţi jumătate deasupra.
Se aranjează sarmalele în oală.
Puneţi deasupra restul de şuncă afumată şi acoperiţi sarmalele cu varza tăiată fășii.
Se adaugă chimen, cimbru. Apoi întindeţi restul de sos de roşii peste.
Adăugaţii apă şi lăsaţi să fiarbă la o temperatură scăzută timp de cel puţin 1 oră.
Poftă Bună!
Rețeta o puteți urmări și pe YouTube, pe Fabi’s Kitchen. Dacă doriți, puteți să vă abonați GRATUIT!!!
Cititorii care vor să îi adreseze întrebări lui Seifried Alin Fabian, o pot face la următoarea adresă de email: alinfabian62@gmail.com.
Fabian este gorjeanul originar din Peștișani care promovează România prin video-urile făcute în natură.
