Lista de cumpărături pentru 4 persoane:
* 1,5 kg coaste de porc;
* 200 g prune afumate;
* 800 ml bere;
*300 ml sos de chili dulce;
* 200 ml whisky Bourbon;
* 60 ml ulei;
* 6 cepe.
Condimente pentru coaste:
* 1 lingură de piper;
* 2 linguri praf de usturoi;
* 3 linguri de sare;
* 3 linguri de zahăr brun;
* 3 linguri de chimion;
* 3 linguri de boia afumată;
* 3 linguri de coriandru.
Mod de preparare:
Fasonăm coastele, iar pielițele de pe partea cu osul le îndepărtăm. Pentru această operațiune avem nevoie de coada unei linguri.
Într-un castron amestecăm bine sarea, piperul, chimionul, coriandru, praful de usturoi, boiaua, zahărul. Apoi adăugăm amestecul de condimente peste coaste și-l întindem bine.
Punem coastele într-o hârtie de copt și le lăsăm la odihnit pentru câteva ore.
Tăiem ceapa în bucăți mari. Adăugăm uleiul în ceaun apoi prăjim ceapa de culoarea aurie.
Adăugăm prunele în ceaun, amestecând continuu, apoi stingem prunele și ceapa cu whisky. După ce alcoolul s-a evaporat, toată aroma de whisky de Bourbon a rămas în prune și ceapă, o aromă deosebită. Adăugăm apoi berea și gătim totul câteva minute. Adăugăm coastele în ceaun, în așa fel încât, să ia forma ceaunului.
Gătim totul încet pentru aproximativ o oră. Apoi adăugăm sosul de chili, facem focul peste capacul ceaunului și gătim mai departe pentru aproximativ două ore.
O rețetă minunată cu un sos inedit. Încercați și nu veți regreta!
Poftă bună !!!
Puteți urmări rețeta și pe YouTube, pe Cooking Adventures in The Nature:
https://www.youtube.com/shorts/a5jHEsmwjPI
