VIDEO: Rețeta săptămânii – Bucătăria lui Fabi: Frigărui din ceafă de porc!

1196

Lista de cumpărături pentru 4 persoane:
* 600 g carne de porc (ceafă);
* 200 g Ketchup sau sos de chili dulce;
* 200 g Maioneză;
* 4 cepe roșii;
* 4 căței de usturoi;
* 2 linguri de boia;
* 1 legătură de ceapă verde;
* 1 lămâie;
* 1/2 legătură de pătrunjel verde;
* Sare, piper după gust.
Pentru servire:
*4 cepe roșii.
Garnitura poate fi aleasă de fiecare, după cum dorește, frigăruile se combină foarte bine cu pâine baghetă prăjită și diferite salate sau legume!
Mod de preparare!
Săptămâna aceasta, la rețeta săptămânii, este despre frigărui.
Eu pregătesc frigăruile la 30-35 cm distanță de jar pentru că nu sunt adeptul celor prăjite direct pe grătar.
De asemenea, folosesc sulițe din inox iar ca și grătar, am unul cu o cuvă de 60 de cm, fiind special construit pentru frigărui.
Ideal este pentru acestea: carnea să stea peste noapte, împreună cu toate Ingredientele, deoarece, în acest fel, are timp să tragă foarte bine toate aromele din sosul pregătit pentru marinare.
În funcție de câte persoane aveți la masă, puteți să alegeți cantitatea, dar recomandarea mea este să folosiți o bucată de ceafă întreagă.
Primul pas la această rețetă este focul.
Pregătim focul, iar când s-a făcut jar bun adăugăm cărbunii. Ceea ce este foarte important la frigărui este tehnica. Lăsați cărbunii să treacă puțin, mai exact: să nu dogoare foarte multă căldură.
Pentru marinarea cărnii avem nevoie să amestecăm maioneza cu ketchup-ul sau sosul de chili dulce, boiaua, sare și piper după gust. Cățeii de usturoi îi trecem printr-o presă.
Tăiem ceapa verde la dimensiune mică și amestecăm totul bine.
Cu un cuțit am curățat carnea, de pielițe sau grăsime. Astfel, o tăiem în cuburi de 3-5 cm.
Adăugăm carnea în marinadă, tăiem lămâia pe jumătate, stoarcem zeama peste carne și amestecăm, din nou, totul bine. Introducem carnea pe sulițe și o punem la prăjit.
Vă recomand să întoarceți frigăruile foarte des, pentru că așa evitați să se ardă. Spre final, tăiem ceapa roșie rondele și o servim alături de frigărui. După placul fiecăruia puteți să alegeți o garnitură potrivită!
Poftă bună !
Puteți urmări rețeta și pe YouTube, pe Cooking Adventures in The Nature:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here